IRthe San Pablo Finca Las Cacharras 2023

IRthe San Pablo es un vino que ha nacido como fruto del trabajo de varias generaciones de viticultores de Atauta, y más concretamente, de la familia Tomás. Procede de viñedos de unos 45 años situados a 960 metros de altitud, concretamente, de una finca llamada «Las Cacharras», en la D.O. Ribera del Duero de Soria.  sobre suelos arenosos con base calizo-arcillosa, que aportan frescura y carácter.

Para elaborar este vino se realiza una viticultura respetuosa y natural, sin herbicidas ni productos químicos, utilizando únicamente abonos orgánicos. La vendimia es manual y la producción se controla cuidadosamente para garantizar la máxima calidad.

En bodega, la elaboración sigue la misma filosofía de mínima intervención, llevando a cabo una fermentación con levaduras propias y sin aditivos. La crianza se prolonga durante 13 meses en barrica de roble francés y 13 meses en botella, afinando su equilibrio y complejidad.

IRthe San Pablo es un vino auténtico, elaborado íntegramente por Óscar Tomás, que refleja el carácter del viñedo soriano y el respeto por la tradición.